이번 글은 집에서 쉽게 만드는 부드러운 계란찜 만들기에 대하여 정보를 제공하려고 합니다. 대부분의 한국 사람이라면 사랑하고 좋아하는 반찬 중 하나인 계란찜. 몽글 몽글한 계란찜부터 치즈가 듬뿍 들어간 계란찜까지, 누구나 좋아하는 계라찜. 이 글에서는 여러 계란찜의 종류 중에서 집에서 쉽게 만들 수 있는 부드러운 계란찜 만드는 방법에 대하여 알아보겠습니다.
계란찜의 기본 재료
계란찜을 만드는 데 필요한 재료는 계란, 소금, 참기름, 물이 전부 입니다. 특별한 재료는 필요 없으므로 누구나 쉽게 만들어 볼 수 있습니다. 단, 취향에 따라 소금 대신에 새우젓 또는 명란젓 등을 이용하시면 조금 더 감칠 맛 나는 계란찜을 만들 수 있습니다.
부드러운 계란찜 만들기
1 단계 :
흐르는 물에 계란을 깨끗이 씻은 후, 껍질을 제거하고 그릇에 부어줍니다. 이때, 계란 흰자와 노른자가 잘 섞일 수 있도록 충분히 휘저어 줍니다. 휘저으는 동안 계란의 알끈이 보이는 경우 꼭 제거하지 않으시고 진행하셔도 무방합니다. 알끈은 양질의 단백질 덩어리이기에 드셔도 상관이 없습니다. 하지만 미관상으로는 제거하시는 것도 나쁘지 않다고 말할 수 있습니다.
2 단계 :
잘 휘저은 계란에 소금과 참기름을 기호에 따라 약간씩 추가해줍니다. 소금은 짠맛으로 계란의 단맛을 돋보이게 해주고, 참기름은 고소함으로 계란찜의 풍미를 더해줍니다. 소금과 참기름을 넣었을 때에 가능한 한 곳에 뭉치지 않고 고루 고루 잘 섞일 수 있도록 잘 휘저어 주어야 합니다. 잘 섞이지 않을 경우에 소금이 뭉쳐서 어느 부분은 짜고 어느 부분은 짜게 느껴질 수 있습니다. 2 단계의 포인트 잘 섞어주는 것 입니다.
3 단계 :
넉넉한 그릇에 준비된 계란의 약 1.5배 분량 만큼 물을 부어줍니다. 이때, 물이 너무 많으면 계란찜이 흐트러지고, 너무 적으면 부드럽지 않게 됩니다. 적당한 물양 조절이 부드러움과 퍽퍽함과 흐트러짐의 차이에 있어 매우 중요합니다. 이 또한 물과 준비된 계란이 잘 풀리고 섞일 수 있도록 휘저어 주시길 바랍니다.
4 단계 :
준비된 계란찜 그릇의 뚜껑을 닫고 약불에서 15분간 쪄줍니다. 이때, 불이 너무 세면 계란찜이 완전히 익혀지므로 약불에서 조절을 하셔야 합니다. 가능한 세지 않은 약불로 불 조절하여 넘치지 않게 15분 간을 쪄줍니다.
5 단계 :
15분 후에 불을 끄고, 계란찜이 식을 때까지 뚜껑을 열지 않습니다. 뚜껑을 열지 않는 이 과정이 계란찜의 부드러움을 결정짓습니다.
부드러운 계란찜의 비결
부드러운 계란찜 만들기의 비결은 바로 참기름과 소금의 적절한 비율, 그리고 적절한 불 조절입니다. 참기름과 소금이 충분히 섞이지 않으면 계란찜의 맛이 퍼지지 않으며, 불 조절이 제대로 되지 않으면 계란찜이 부드럽지 않게 됩니다.
집에서 쉽게 만들 수 있는 부드러운 계란찜. 이번 주말에 가족과 함께 만들어보는 것은 어떨까요? 이 글을 통해 계란찜 만들기에 성공 하시길 바랍니다. 이상으로 ‘집에서 쉽게 만드는 부드러운 계란찜 만들기 : 5 단계‘에 대한 글을 마치겠습니다. 다음에는 또 다른 흥미로운 주제로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다.
